被譽(yù)為“中國最美峰林”的興義萬峰林景區(qū)，喀斯特奇特的地貌和獨(dú)特的布依風(fēng)情，吸引著眾多國內(nèi)外游客前來觀光旅游，其中“品嘗一碗蛋炒飯”成為游客們必不可少的一項(xiàng)美味體驗(yàn)。

　　地方小吃變“網(wǎng)紅”，一天賣出上千碗

　　每天上午10點(diǎn)左右，“黃秀蛋炒飯”餐館內(nèi)的十幾張餐桌陸續(xù)被坐滿，等待點(diǎn)餐的顧客排起了長龍，老板兼大廚迅速點(diǎn)火上鍋，把準(zhǔn)備好的土雞蛋打成蛋液，倒進(jìn)熱油鍋內(nèi)，金黃的蛋液瞬間膨脹起來，再放入剛剛蒸好的包谷飯，加上一點(diǎn)自制的糟辣椒，調(diào)味快速翻炒，最后撒上蔥花增香，整個過程只見炒鍋和鍋鏟“上下翻飛”，四五分鐘，一鍋色香味俱全的蛋炒飯便炒制完成。

　　“蛋炒飯是游客們的愛好，早上一開店就有客人來，每天連續(xù)七八個小時不停地端鍋掌勺，手上都磨起厚厚的老繭。”“黃秀蛋炒飯”老板陳飛笑著說，早已習(xí)慣并不覺得辛苦，只要生活過得更加紅火，心里面裝著的都是高興。今年“五一”期間，小店每天都會迎來幾十桌游客，賣出一千多碗蛋炒飯，配上各種可口小吃、配菜，每月的收入能有三四萬元，因?yàn)榈俺达垼�他們一家過上了小康生活。

　　陳飛和黃秀夫妻倆之前外出務(wù)過工、也種過田，與蛋炒飯結(jié)緣開始于2011年，當(dāng)時貴州省第六屆旅游發(fā)展大會在興義召開，萬峰林作為重點(diǎn)打造景區(qū)之一，村容村貌和各種旅游設(shè)施都得到有力提升，越來越多的游客知道萬峰林，并來到這里旅游度假，夫妻倆看中鄉(xiāng)村旅游帶來的廣闊前景，小店因此應(yīng)運(yùn)而生。

　　在黃秀看來，家門口開店賣蛋炒飯是掙錢顧家兩不誤。“店面開在景區(qū)里，游客徒步旅游時都會經(jīng)過這里，而且我們是家庭經(jīng)營，不需要房租，服務(wù)人員都是自己的家人，配菜小吃簡單美味，收費(fèi)不高，來吃過的游客都很滿意。”

　　談話間，夫妻倆忙里忙外，配合默契，不一會就將炒好的蛋炒飯端上桌子，小店里頓時只剩下四溢飄散的香氣和游客大快朵頤的愉悅聲響。桌上一碗碗冒著熱氣的蛋炒飯，再配上幾個當(dāng)?shù)靥厣�小菜，泡蘿卜、水芹菜、涼拌折耳根……看上去清爽又美味，讓游客吃得意猶未盡，一撥游客吃完立刻迎來另一撥游客占座點(diǎn)餐。

　　一碗在家就能做出的蛋炒飯，為何能夠收獲到如此大的青睞?“黃秀蛋炒飯”老板陳飛回答說：“我們用的大米都是萬峰林當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的新鮮大米，油是每天新鮮煉的，雞蛋也是向村民收購的，所有食材保證新鮮、質(zhì)量好，炒出來的蛋炒飯就香。”

　　炒好一碗飯，帶動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)

　　嘗到了旅游發(fā)展帶來的紅利，越來越多在外謀生的當(dāng)?shù)厝岁懤m(xù)回到了家鄉(xiāng)，加入到“蛋炒飯大軍”當(dāng)中。

　　陳尊祥自2016年在萬峰林景區(qū)經(jīng)營起蛋炒飯后，賣蛋炒飯已經(jīng)成為一家人重要的經(jīng)濟(jì)來源。據(jù)他介紹，一碗蛋炒飯12元，除去雞蛋、米飯、油等成本，能掙到4元左右。(下轉(zhuǎn)第二版)

　　平常他家每天能賣兩三百碗，周末和假日甚至能賣上千碗，“多的不敢說，每年掙個二三十萬元不成問題。”陳尊祥說。

　　在萬峰林景區(qū)，像陳尊祥家這樣的蛋炒飯店從最初的兩三家發(fā)展到幾十家，并在將軍橋一帶形成了“蛋炒飯一條街”，旅游旺季期間，這里平均每天要炒3萬多份蛋炒飯，餐館日均收入3000元以上，很多村民憑借一碗蛋炒飯就實(shí)現(xiàn)了致富增收。

　　此外，景區(qū)內(nèi)經(jīng)營有60多家農(nóng)家樂餐館和200多家民宿客棧，幾乎家家都可以為游客提供蛋炒飯。作為美食界的“當(dāng)紅炸子雞”，蛋炒飯憑借獨(dú)特的味道，已成為興義市的一張城市名片和黔西南飲食文化的代表之一，一躍成為全國知名“網(wǎng)紅”食品。

　　據(jù)州文化廣電旅游局統(tǒng)計(jì)，今年“五一”期間，全州累計(jì)旅游接待游客人數(shù)594.3萬人(次)，同比增長39.4%;實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入40億元，同比增長39.5%，萬峰林等重點(diǎn)旅游景區(qū)(景點(diǎn))接待45.8萬人(次)。

　　據(jù)了解，在蛋炒飯的帶動下，村里涌現(xiàn)出了新職業(yè)“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”，負(fù)責(zé)專門向當(dāng)?shù)卮迕袷召忞u蛋，再“送貨上門”交到各個蛋炒飯店家手中。據(jù)該職業(yè)經(jīng)紀(jì)人龔光正介紹說，2019年旺季的時候，他每天要從村民手中收購六七千個土雞蛋去做蛋炒飯，每個雞蛋有一毛錢的利潤，收入可觀，除了像他一樣的“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”，還有專門供應(yīng)米、肉、豆腐等食材的職業(yè)經(jīng)紀(jì)人。

　　近年來，依托“蛋炒飯經(jīng)濟(jì)”，萬峰林舉辦起“蛋炒飯節(jié)”“尋夢萬峰林音樂節(jié)”“自行車大賽”等系列集民俗、休閑、運(yùn)動式的文化節(jié)慶，通過全方位展示我州民族文化風(fēng)情以及優(yōu)美山水風(fēng)光，讓游客更加真切地感受當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)、文化魅力，有力提升旅游品牌知名度，促使越來越多的村民搭上蛋炒飯產(chǎn)業(yè)“順風(fēng)車”，吃上了“旅游飯”，“網(wǎng)紅”蛋炒飯間接承載起加速黔西南旅游產(chǎn)業(yè)化推動鄉(xiāng)村振興的重任。(來源：黔西南日報(bào) 作者：趙漫漫)