一年一度的冬至到了，冬至日這天，興義當(dāng)?shù)厝�天氣溫最低氣�?℃，最高氣溫16℃，溫差大，大家一定要注意保暖。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“三九”。

冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀(guān)測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。

冬至日。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。古人對(duì)冬至的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”，我國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”的說(shuō)法。

現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定，冬至日太陽(yáng)直射南回歸線(xiàn)，陽(yáng)光對(duì)北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)，這天之后，太陽(yáng)又逐漸北移。

在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗�！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀�！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦。”說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。

興義羊肉粉。資料圖 

現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線(xiàn)面的習(xí)慣。而在興義大家都會(huì)選擇吃羊肉，意味著冬至日這天吃了羊肉整個(gè)冬天也不會(huì)感覺(jué)到寒冷。

“美麗開(kāi)心的一天，從一碗羊肉粉開(kāi)始。”據(jù)了解，黔西南州適宜的氣候和生存環(huán)境，造就了以肉質(zhì)細(xì)膩、溫和滋補(bǔ)、生津壯陽(yáng)著稱(chēng)的興義黑山羊；雨水充足、氣候適中為優(yōu)質(zhì)水稻提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，用興義稻米制作的米粉潤(rùn)滑細(xì)膩、勁道十足，是興義羊肉粉滋味濃郁的秘訣所在。興義人通過(guò)精選原材料，集百家之長(zhǎng)的制作方法，制作出香味濃郁的“秘制醬料”。

從中醫(yī)上講，冬至進(jìn)補(bǔ)是保養(yǎng)、積蓄能量的最佳時(shí)機(jī)，羊肉具有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，食之可達(dá)到御寒效果。冬季氣溫低，應(yīng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。如果不喜歡吃狗肉，那么羊肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。所以在興義當(dāng)?shù)�，市民們每年都有冬至吃羊肉的�?xí)慣，每到冬至這一天，興義各大羊肉粉館熱鬧非凡，簇?fù)碇�許許多多選擇在冬至日這天吃羊肉的市民們。因?yàn)榕d義人覺(jué)得冬至日這天吃了羊肉整個(gè)冬天也不會(huì)感覺(jué)到寒冷，而且在冬至這天，一些高校食堂都會(huì)做出熱氣噴噴的羊肉給學(xué)生們吃。據(jù)筆者了解到，僅興義八中當(dāng)天，學(xué)生們就會(huì)放棄選擇錯(cuò)峰進(jìn)餐的機(jī)會(huì)，在下課后清一色的擁進(jìn)食堂，享受羊肉。

（宋再鑫）

責(zé)編：張椹炎