盤江暖冬季—中國“三碗粉”美食之鄉(xiāng)首屆辣子雞大賽在晴隆舉行

2017年01月22日 15:40:28來源：亮點(diǎn)黔西南作者：盧生龍

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1月22日，盤江暖冬季——中國“三碗粉”美食之鄉(xiāng)首屆辣子雞大賽在晴隆縣沙子鎮(zhèn)舉行。

亮點(diǎn)黔西南訊 1月22日，以“品晴隆佳肴、揚(yáng)美食文化”為主題的盤江暖冬季——中國“三碗粉”美食之鄉(xiāng)首屆辣子雞大賽在晴隆縣沙子鎮(zhèn)茶鄉(xiāng)廣場隆重舉行。大賽吸引了50余家餐飲企業(yè)（個(gè)體）參與現(xiàn)場比拼。最終按照味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、食品安全等評選標(biāo)準(zhǔn)，評選出了首屆辣子雞大賽金獎(jiǎng)15名、最佳網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)20名、優(yōu)秀獎(jiǎng)15名。

據(jù)悉，本次大賽由中國飯店協(xié)會(huì)、黔西南州人民政府主辦；中共晴隆縣委、晴隆縣人民政府承辦；黔西南州商糧局、黔西南州旅游發(fā)展委員會(huì)、黔西南喀斯特區(qū)域研究院支持，黔西南州餐飲協(xié)會(huì)、貴陽日報(bào)傳媒集團(tuán)、貴陽晚報(bào)、貴州啟程傳媒有限公司、貴州久網(wǎng)同城科技有限公司、貴州品客廣播影視制作有限公司協(xié)辦。旨在推介晴隆民族旅游文化、晴隆辣子雞以及晴隆“三碗粉”和晴隆本地土特產(chǎn)品等，全方位展示晴隆辣子雞、晴隆特色產(chǎn)業(yè)、歷史文化和風(fēng)土人情，提升晴隆辣子雞的知名度和美譽(yù)度，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧，助力脫貧攻堅(jiān)。

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大賽活動(dòng)現(xiàn)場。

黔西南州人大常委會(huì)副主任韋瓊，黔西南州人民政府副州長郭峻，黔西南州政協(xié)副主席黃健勇，貴州黔菜文化研究會(huì)會(huì)長、中國飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席、國家級評委朱輝達(dá)，晴隆縣委書記張國志，晴隆縣委副書記、縣人民政府縣長查世海，晴隆縣人大常委會(huì)主任青祖輝，黔西南州商糧局副局長陸文廣等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了活動(dòng)。

黔西南州人大常委會(huì)副主任韋瓊宣布盤江暖冬季——中國“三碗粉”美食之鄉(xiāng) 首屆辣子雞大賽開賽。

黔西南州人民政府副州長郭峻講話。

黔西南州人民政府副州長郭峻講話，他說，中國飲食文化，博大精深。近年來，黔西南“食文化”的興盛推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，“食文化”已成為拉動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新的亮點(diǎn)，帶動(dòng)商流、物流和旅游業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)服務(wù)水平的提高，繁榮市場、活躍經(jīng)濟(jì)。

同時(shí)郭峻希望通過今天這個(gè)活動(dòng)，各參賽者把握好機(jī)遇，增強(qiáng)市場意識、品牌意識和發(fā)展意識，充分展示烹調(diào)技藝，擴(kuò)大影響力和知名度，不斷培育特色鮮明、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)營規(guī)范、文化濃郁、品位更高的晴隆辣子雞名廚、名店，提供更多的就業(yè)崗位，助推脫貧攻堅(jiān)，帶動(dòng)百姓脫貧致富，更好的為消費(fèi)者服務(wù)，為促進(jìn)黔西南州經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。

晴隆縣委書記張國志講話。

晴隆縣委副書記、縣人民政府縣長查世海講話。

參賽選手宣誓。

裁判員宣誓。

師傅們開始忙碌起來。

制作秘制辣醬。

出鍋嘍！

熱騰騰的辣子雞。

評委們正在進(jìn)行打分。

令人垂涎三尺。

晴隆辣子雞色、香、味俱佳，做法考究，集香、辣、糯、麻為一體。經(jīng)過比拼，最終神奇辣子雞、盜汗辣子雞、沙子嶺鄭家辣子雞等15家單位摘得金獎(jiǎng)，沙子張家辣子雞、豪雅食府晴隆辣子雞、晴隆辣子雞（興義文化路店）等20家單位獲得了銀獎(jiǎng)，布依辣子雞、農(nóng)家辣子雞、徐記竹筍黃燜雞等15家單位獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)。獲得最佳網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)的是雙鳳辣子雞。