亮點(diǎn)黔西南訊 經(jīng)過2５天的專業(yè)技能培訓(xùn)，8月20日，黔西南州冊亨縣300多名中小學(xué)幼兒園食堂從業(yè)人員順利通過州人社局勞動(dòng)技能鑒定中心的考試，為即將到來的新學(xué)期食堂管理開了個(gè)好頭。

為規(guī)范中小學(xué)、幼兒園食堂從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對從業(yè)人員安全衛(wèi)生法律法規(guī)教育，提高餐飲業(yè)務(wù)技能，冊亨縣利用暑假在縣職業(yè)中學(xué)對全縣中小學(xué)幼兒園食堂從業(yè)人員開展廚師技能培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生法律法規(guī)，中式烹調(diào)技術(shù)等。培訓(xùn)有理論學(xué)習(xí)，也有實(shí)踐操作。在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)員們按照老師的指導(dǎo)準(zhǔn)備食物進(jìn)行炒制，并相互進(jìn)行點(diǎn)評和接受老師考核。

新學(xué)期即將到來，加強(qiáng)食堂管理很重要，通過培訓(xùn)，學(xué)員懂得了配餐時(shí)營養(yǎng)和安全管理的重要性。

據(jù)了解，這次培訓(xùn)由縣人事局、縣職校和州人社局勞動(dòng)技能鑒定中心聯(lián)合組織開展，技能鑒定的內(nèi)容有理論考試和實(shí)際操作。經(jīng)州人社局勞動(dòng)技能鑒定中心鑒定為合格后的學(xué)員，將在一個(gè)月之后領(lǐng)到由相關(guān)部門頒發(fā)國家初級(jí)廚師資格證書 。(葉方杰 周勇 報(bào)道)